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Il RistoWine Ca' Stelle

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“È attraverso la cultura del vino, del prodotto e del loro abbinamento ideale che ci si può sentire realmente sazi.”

(Mariano Assini)

 

Come ci tramandano i nostri antenati Greci e Romani, l’amore per il vino trova nel buon cibo la sua dolce metà. Un buon Aglianico non riuscirebbe a esprimersi appieno senza un pezzetto di formaggio, una fetta di salame o di prosciutto. Una Falanghina non aprirebbe totalmente il suo bouquet senza una pietanza a base di pesce o un piatto delicato di carne bianca. Anche uno spumante o un passito sarebbero penalizzati se di fianco non ci fosse uno stuzzichino o un dessert.

Il nostro ristowine

La ristorazione proposta da Ca’ Stelle vuole rispondere proprio a questa esigenza, attraverso il perfetto abbinamento tra ciò che si mangia, ciò che si beve, e viceversa. Una danza del gusto in cui non è sempre lo stesso partner che guida l’altro, ma che avviene con l’alternarsi vicendevolmente in un continuo scambio di ruoli.

Il percorso degustativo può partire dalla scelta dal menu per poi abbinare il vino più adeguato, ma può anche prendere la direzione diametralmente opposta, scegliendo prima dalla carta dei vini per poi farsi consigliare sulle pietanze più indicate a scoprire quello che si sta per bere.

La scelta di una ristorazione prevalentemente a base di pesce è probabilmente legata alla perenne ricerca di qualcosa capace di distinguersi che accomuna i fratelli Mariano e Raffaele Assini: in un territorio dove la cucina Ca’ Stelle rappresenta una realtà più unica che rara in quanto “di mare”, i due titolari sentivano il bisogno di spingersi oltre proponendo un’alternativa che sapesse però coniugare i sapori tradizionali con quelli meno usuali.

I nostri piatti

Nei piatti del ristorante Ca’ Stelle, terra e mare trovano il loro incontro. Così come le ricette più moderne si amalgamano perfettamente con la pasta fatta a mano. I tipici pomodori “Vernetico” appena raccolti si sposano al pescato del giorno che viene accuratamente selezionato e approvvigionato presso alcuni pescatori di fiducia o al mercato ittico della vicina Mugnano mentre formaggi, salumi e oli sono di produzione propria.

I nostri orari

Aperti a pranzo e cena
Sabato e Domenica
Aperti solo a cena
dal Martedì al Venerdì
it Italian
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