VITIGNO Falanghina 85%, cloni locali a bacca bianca 15% 

ZONA DI PRODUZIONE Comune di Castelvenere (BN)

ALTITUDINE VIGNETI 160-180 m/slm

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot

TIPO DI TERRENO Calcareo-Argilloso 

ESPOSIZIONE VIGNETO Sud

DENSITÀ CEPPI PER ETTARO 3000

RESA PER ETTARO 140 ql/ha

ETÀ MEDIA DELLE VITI (ANNI) 15

EPOCA VENDEMMIA APPROSSIMATA Seconda decade di settembre

VINIFICAZIONE In bianco con pressatura soffice

FERMENTAZIONE In acciaio a temperatura controllata

AFFINAMENTO In acciaio

GRADO ALCOLICO 12,5 % vol.

ACIDITÀ TOTALE 6,5 gr/l

PH 3,3

SO2 TOT 80 mg/l

RESIDUO ZUCCHERINO 2 g/l

ESTRATTO SECCO 20 gr/l

CONFEZIONAMENTO Bottiglia borgognotta con tappo sughero in microgranina.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, cristallino; profumi intensi di fiori bianchi; gusto equilibrato tra sensazioni morbide e leggermente acide; di buon corpo e buona persistenza

TEMPERATURA DI SERVIZIO 10°C

ABBINAMENTI CONSIGLIATI Primi piatti con carboidrati e verdure, antipasti e piatti di pesce

METODO DI CONSERVAZIONE Orizzontale, in ambiente a temperatura controllata  (14-18°), lontano da fonti di luce e calore

BICCHIERE DA DEGUSTAZIONE Calice di media ampiezza