VITIGNO Falanghina 100%

ZONA DI PRODUZIONE Comune di Castelvenere (BN)

ALTITUDINE VIGNETI 160-180 m/slm

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Spalliera

TIPO DI TERRENO Sciolto-Tufaceo

ESPOSIZIONE VIGNETO Sud / Sud-Est

DENSITÀ CEPPI PER ETTARO 2500

RESA PER ETTARO 110 ql/ha

ETÀ MEDIA DELLE VITI (ANNI) 19

EPOCA VENDEMMIA APPROSSIMATA Ultima settimana di agosto

ELABORAZIONE Metodo Martinotti lento, 6 mesi

GRADO ALCOLICO 12,5 % vol.

ACIDITÀ TOTALE 7,20 gr/l

PH 3,1

SO2 TOT 76 mg/l

RESIDUO ZUCCHERINO < 12 g/l

ESTRATTO SECCO 20 gr/l

CONFEZIONAMENTO Bottiglia da spumante

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Profumo ricco e persistente, con note fruttate e floreali, tenui aromi di lieviti e crosta di pane; sapore secco, con piacevole e decisa nota fruttata e fresco di acidità, equilibrato

TEMPERATURA DI SERVIZIO 6°- 8° C

ABBINAMENTI CONSIGLIATI Ottimo come aperitivo, adatto a tutti i tipi di antipasti e per accompagnare un pranzo a base di pesce, riso, pasta, carni bianche, pesci saporiti e formaggi freschi. a tutto pasto

METODO DI CONSERVAZIONE Orizzontale, in ambiente a temperatura controllata  (14-18°), lontano da fonti di luce e calore

BICCHIERE DA DEGUSTAZIONE Flute o calice di media ampiezza per spumanti