Propyleo AGLIANICO DEL SANNIO D.O.P. Riserva Ca’ Stelle
Colore rosso rubino, limpido e consistente. Profumi intensi e complessi di frutti rossi, sentori speziati di pepe nero e chiodi di garofano, tostati di caffè e cacao; gusto secco, di buona alcolicità ed equilibrata tannicità. morbido e persistente, di grande struttura. Abbinamenti: primi piatti in salsa rossa, strutturati a base di carboidrati, carni rosse, formaggi semistagionati non piccanti. Il nostro miglior rosso: passione, luna, pedigree, stelle, struttura, gusto.
Indicazioni
Abbinamenti: primi piatti in salsa rossa, strutturati a base di carboidrati, carni rosse, formaggi semistagionati non piccanti. Temperatura di servizio 18°-20°.
€ 23,00
VITIGNO Aglianico 100%
ZONA DI PRODUZIONE Comune di Guardia Sanframondi (BN)
ALTITUDINE VIGNETI 140-160 m/slm
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Spalliera Bassa
TIPO DI TERRENO Calcareo-Argilloso
ESPOSIZIONE VIGNETO Sud / Sud-Est
DENSITÀ CEPPI PER ETTARO 4500
RESA PER ETTARO 80 ql/ha
ETÀ MEDIA DELLE VITI (ANNI) 15-20
EPOCA VENDEMMIA APPROSSIMATA Fine ottobre-Inizio novembre
VINIFICAZIONE In rosso con macerazione delle bucce in rotoclave
FERMENTAZIONE In acciaio a temperature controllate e malolattica in botte di legno di rovere
AFFINAMENTO In botte di legno di rovere francese per 12-14 mesi
GRADO ALCOLICO 14 % vol.
ACIDITÀ TOTALE 6,8 gr/l
PH 3,6
SO2 TOT 80 mg/l
RESIDUO ZUCCHERINO 1 g/l
ESTRATTO SECCO 33,5 gr/l
CONFEZIONAMENTO Bottiglia bordolese modello elsa, con tappo ottenuto da materie prime sostenibili e rinnovabili derivate dalla canna da zucchero
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore rosso rubino, limpido e consistente; profumi intensi e complessi di frutti rossi, sentori speziati di pepe nero e chiodi di garofano, tostati di caffe e cacao; gusto secco, di buona alcolicità ed equilibrata tannicità, morbido e persistente, di grande struttura
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18° /20° C
ABBINAMENTI CONSIGLIATI Primi piatti in salsa rossa strutturati a base di carboidrati, carni rosse, formaggi semistagionati non piccanti, tartufo
METODO DI CONSERVAZIONE Orizzontale, in ambiente a temperatura controllata (14-18°), lontano da fonti di luce e calore
BICCHIERE DA DEGUSTAZIONE Calice di grande ampiezza
