Kydonia
Falanghina Vendemmia Tardiva DOP
Box da 6
Colore Giallo Paglierino con riflessi tendenti al verde.
Cristallino. Profumi intensi di frutta a polpa bianca e sentori di fiori bianchi.
Gusto equilibrato tra sensazioni morbide e leggermente acide. Di buon corpo e persistenza.
Abbinamenti: primi piatti con carboidrati e verdure, antipasti, piatti di pesce, ma anche pizza e fritti. Ottimo per gli aperitivi.
Temperatura di servizio consigliata 10°.
€ 80,00
VITIGNO Falanghina del Sannio 100% – Vendemmia tardiva
ZONA DI PRODUZIONE Comune di Castelvenere (BN)
ALTITUDINE VIGNETI 160-180 m/slm
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Spalliera
TIPO DI TERRENO Calcareo-Argilloso
ESPOSIZIONE VIGNETO Sud
DENSITÀ CEPPI PER ETTARO 4500/5000
RESA PER ETTARO 70 ql/ha
ETÀ MEDIA DELLE VITI (ANNI) 15-20
EPOCA VENDEMMIA APPROSSIMATA Terza decade di ottobre
VINIFICAZIONE In bianco con criomacerazione delle bucce
FERMENTAZIONE In acciaio
AFFINAMENTO In botte da 10 hl di rovere francese allier per 12 mesi
GRADO ALCOLICO 13,5 % vol.
ACIDITÀ TOTALE 7.5 gr/l
PH 3,3
SO2 TOT 80 mg/l
RESIDUO ZUCCHERINO 2 g/l
ESTRATTO SECCO 26 gr/l
CONFEZIONAMENTO Bottiglia bordolese modello elsa, con tappo ottenuto da materie prime sostenibili e rinnovabili derivate dalla canna da zucchero.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore giallo paglierino con riflessi dorati, cristallino; profumi intensi e complessi di frutta a polpa gialla e arancione, sentori di miele e vaniglia; gusto morbido e caldo, di grande struttura, equilibrato e con buona persistenza gusto-olfattiva
TEMPERATURA DI SERVIZIO 12° C
ABBINAMENTI CONSIGLIATI Primi piatti in salsa bianca strutturati, zuppe di legumi, carni bianche e formaggi a pasta dura semistagionati
METODO DI CONSERVAZIONE Orizzontale, in ambiente a temperatura controllata (14-18°), lontano da fonti di luce e calore
BICCHIERE DA DEGUSTAZIONE Calice di media ampiezza
