VITIGNO Barbera del Sannio 100%

ZONA DI PRODUZIONE Comune di Castelvenere (BN)

ALTITUDINE VIGNETI 160-180 m/slm

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Spalliera

TIPO DI TERRENO Argilloso calcareo con coperture piroclastiche

ESPOSIZIONE VIGNETO Sud-Est

DENSITÀ CEPPI PER ETTARO 4500

RESA PER ETTARO 60 ql/ha

ETÀ MEDIA DELLE VITI (ANNI) 40-50

EPOCA VENDEMMIA APPROSSIMATA Terza decade di ottobre

VINIFICAZIONE In rosso con macerazione delle bucce in rotoclave

FERMENTAZIONE In acciaio a temperatura controllata

AFFINAMENTO In botte di rovere allier per 12 mesi

GRADO ALCOLICO 13 % vol.

ACIDITÀ TOTALE 6,5 gr/l

PH 3,4

SO2 TOT 80 mg/l

RESIDUO ZUCCHERINO 12 g/l

ESTRATTO SECCO 34 gr/l

CONFEZIONAMENTO Bottiglia bordolese modello elsa, con tappo ottenuto da materie prime sostenibili e rinnovabili derivate dalla canna da zucchero.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Di colore rosso rubino, dai riflessi violacei, è un vino particolarmente avvolgente, dal gusto tendenzialmente dolce

TEMPERATURA DI SERVIZIO 18°C

ABBINAMENTI CONSIGLIATI Sposa alla perfezione i primi piatti a base di salsa dolce, gli accostamenti caramellati e la pasticceria secca

METODO DI CONSERVAZIONE Orizzontale, in ambiente a temperatura controllata  (14-18°), lontano da fonti di luce e calore

BICCHIERE DA DEGUSTAZIONE Calice di media ampiezza