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Cassyopea Falanghina del Sannio D.O.P. BIO

Colore Giallo Paglierino con riflessi tendenti al verde, cristallino. Profumi intensi di frutta a polpa bianca e sentori di fiori bianchi. Gusto equilibrato tra sensazioni morbide e leggermente acide. Di buon corpo e persistenza. Abbinamenti: Primi piatti con carboidrati e verdure, antipasti e piatti di pesce, ma anche pizza e fritti . Ottimo per aperitivi.

Indicazioni
Primi piatti con carboidrati e verdure, antipasti e piatti di pesce. Ottimo per aperitivi. Temperatura di servizio consigliata 12°.

Informazioni legali
Biologica: Da sempre lavoriamo le uve nel più armonico per la pianta e la natura, ma da quest’anno il certificato biologico lo attesta. Non è la strada facile, ma siamo sicuri sia il modo giusto.

 12,50

VITIGNO Falanghina 100%

ZONA DI PRODUZIONE Comune di Castelvenere (BN)

ALTITUDINE VIGNETI 160-180 m/slm

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Spalliera

TIPO DI TERRENO Calcareo-Argilloso

ESPOSIZIONE VIGNETO Sud

DENSITÀ CEPPI PER ETTARO 4500

RESA PER ETTARO 120 ql/ha

ETÀ MEDIA DELLE VITI (ANNI) 15

EPOCA VENDEMMIA APPROSSIMATA Terza decade di settembre

VINIFICAZIONE In bianco con pressatura soffice

FERMENTAZIONE In acciaio a temperatura controllata

AFFINAMENTO In acciaio

GRADO ALCOLICO 13 % vol.

ACIDITÀ TOTALE 6,5 gr/l

PH 3,3

SO2 TOT 60 mg/l

RESIDUO ZUCCHERINO <2 g/l

ESTRATTO SECCO 23 gr/l

CONFEZIONAMENTO Bottiglia bordolese modello elsa, con tappo ottenuto da materie prime sostenibili e rinnovabili derivate dalla canna da zucchero. 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, cristallino; profumi intensi di frutta a polpa bianca e sentori di fiori bianchi; gusto equilibrato tra sensazioni morbide e leggermente acide; di buon corpo e buona persistenza 

TEMPERATURA DI SERVIZIO 10°C

ABBINAMENTI CONSIGLIATI Primi piatti con carboidrati e verdure, antipasti e piatti di pesce

METODO DI CONSERVAZIONE Orizzontale, in ambiente a temperatura controllata  (14-18°), lontano da fonti di luce e calore

BICCHIERE DA DEGUSTAZIONE Calice media ampiezza