Alkeys BARBERA DEL SANNIO D.O.P. Ca’ Stelle
Il Barbera del Sannio, la nostra ritrovata Camaiola è un vino unico e autoctono. La scheda: Colore rosso rubino, limpido e consistente. Profumi intensi di frutti rossi; gusto secco, buona alcolicità ed equilibrata tannicità, morbido e persistente, di buona struttura. Abbinamenti: Primi piatti in salsa rossa a base di carboidrati, carni rosse, formaggi semistagionati non piccanti. Eccezionale con pesce saporito (per esempio baccalà). Temperatura di servizio 18°C. Sorprendente e atipico.
Indicazioni
Primi piatti in salsa rossa a base di carboidrati, carni rosse, formaggi semistagionati non piccanti. Eccezionale con pesce saporito (per esempio baccalà). Temperatura di servizio 18°C
€ 12,00
VITIGNO Barbera del Sannio 100%
ZONA DI PRODUZIONE Comune di Castelvenere (BN)
ALTITUDINE VIGNETI 160-180 m/slm
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Spalliera
TIPO DI TERRENO Calcareo-Sciolto
ESPOSIZIONE VIGNETO Sud
DENSITÀ CEPPI PER ETTARO 4500
RESA PER ETTARO 80 ql/ha
ETÀ MEDIA DELLE VITI (ANNI) 15-20
EPOCA VENDEMMIA APPROSSIMATA Prima decade di ottobre
VINIFICAZIONE In rosso con macerazione delle bucce in rotoclave
FERMENTAZIONE In acciaio a temperatura controllata
AFFINAMENTO In acciaio
GRADO ALCOLICO 13 % vol.
ACIDITÀ TOTALE 5 gr/l
PH 3,5
SO2 TOT 85 mg/l
RESIDUO ZUCCHERINO 1 g/l
ESTRATTO SECCO 29 gr/l
CONFEZIONAMENTO Bottiglia bordolese modello elsa, con tappo ottenuto da materie prime sostenibili e rinnovabili derivate dalla canna da zucchero.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore rosso rubino, limpido e consistente; profumi intensi di frutti rossi; gusto secco, buona alcolicità ed equilibrata tannicità, morbido e persistente, di buona struttura
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18°C
ABBINAMENTI CONSIGLIATI Primi piatti in salsa rossa a base di carboidrati, carni rosse, formaggi semistagionati non piccanti
METODO DI CONSERVAZIONE Orizzontale, in ambiente a temperatura controllata (14-18°), lontano da fonti di luce e calore
BICCHIERE DA DEGUSTAZIONE Calice di media ampiezza
